參觀學(xué)知識，實踐拓視野。3-5月期間，四川省郫縣豆瓣股份有限公司（后稱“鵑城郫縣豆瓣”）先后共接待32個游學(xué)團，共計13000余名學(xué)生來廠參觀學(xué)習(xí)，同時5月新東方的學(xué)員們也到訪鵑城郫縣豆瓣。研學(xué)團通過參觀學(xué)習(xí)、導(dǎo)游講解和實操體驗，更深入地了解到郫縣豆瓣的制作工藝，感受了郫縣豆瓣的文化歷史，增強大家對非遺文化的興趣和認同。

鵑城郫縣豆瓣既是廠區(qū)，也是旅游景區(qū)，是郫都首家通過認定的“四川省工業(yè)旅游示范基地”。工廠變身旅游打卡地，創(chuàng)建特色旅游線路，鵑城郫縣豆瓣讓來訪人員都能充分體驗傳統(tǒng)技藝、領(lǐng)略現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝的魅力，感受郫縣豆瓣作為川菜文化的精髓。

研學(xué)團在學(xué)校老師和教官的組織下，鵑城郫縣豆瓣的講解老師帶領(lǐng)大家有序地進入工廠進行參觀，詳細地講解了鵑城郫縣豆瓣的發(fā)展歷史，郫縣豆瓣的制作工藝，以及全球最大的郫縣豆瓣天然發(fā)酵智能化陽光曬場、全自動化包裝車間和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗基地。

“翻、曬、露”是郫縣豆瓣醬香的關(guān)鍵，日復(fù)一日，晝夜不息。現(xiàn)場講解老師為大家展示如何去杵豆瓣，一邊杵豆瓣一邊向同學(xué)們講解杵豆瓣的原理以及方法：為了確保質(zhì)量穩(wěn)定，翻攪過程中導(dǎo)入的新鮮空氣，這樣有利于微生物的生長與代謝。正宗的郫縣豆瓣生產(chǎn)，每天要翻攪12次，一年釀的一級豆瓣要翻攪4380次，三年釀的特級豆瓣則至少要翻攪13140次。現(xiàn)場大家親身去體驗了如何杵豆瓣，想必也對我們鵑城郫縣豆瓣印象更加深刻，也更能感受到這項國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力所在。

    川菜具有“清香醇濃、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味”的典型特點，而郫縣豆瓣在其中扮演著核心調(diào)味品的角色，講解老師在參觀中告訴學(xué)員們“只有把郫縣豆瓣用好了，才算是會做川菜了”。

鵑城郫縣豆瓣通過開展“觀摩+實踐”為一體的深度游學(xué)，讓研學(xué)團從視覺和觸覺上去體會了川菜的魅力，感受了作為川菜之魂的郫縣豆瓣的魅力，從而更好地傳承和推廣郫縣豆瓣文化，助推川菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。